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蒸煮

、烘干、煙熏

、上色于一體

，新型環(huán)保節(jié)能

發(fā)布時(shí)間:2021-01-12 丨閱讀次數(shù):

煙熏是一種傳統(tǒng)的食品加工保藏方法，煙熏是將經(jīng)過浸漬的原料置于煙熏室中

，然后使熏材緩慢燃燒或不完全燃燒產(chǎn)生煙氣

，在一定的溫度下使食品邊干燥邊吸收木材煙氣，熏制一段時(shí)間使制品水分減少至所需含量

，并使其具有特殊的煙熏風(fēng)味并改善色澤

，延長(zhǎng)保藏期。

煙熏僅適用于魚類

、肉類等動(dòng)物性食品，并常輔以腌制、熟制結(jié)合使用

。如我國(guó)各地傳統(tǒng)的民間熏腿

、熏豬肋肉、熏魚

、熏腸制品

、熏雞、熏鴨等各種煙熏制品

，也是世界各地人們喜食樂議的常見食品.

萍鄉(xiāng)煙熏肉
萍鄉(xiāng)煙熏肉

，是江西萍鄉(xiāng)市傳統(tǒng)的特色名菜，屬于贛菜系萍鄉(xiāng)菜一支

。臘香撲鼻

，芳香四溢，酥軟可口

，滑而不膩

，是佐酒下飯的佳品。主料煙熏肉取自萍鄉(xiāng)市當(dāng)?shù)赝撂禺a(chǎn)煙熏豬肉

，因其具有"肉香四溢

、撲鼻不止"的特點(diǎn)而入選"十大贛菜"之一。
萍鄉(xiāng)煙熏肉是江西最受游客喜愛的十道菜之一

、中國(guó)贛菜名菜

、萍鄉(xiāng)"十大名菜"之一。

湖南煙熏魚
臘月將近

，湖南進(jìn)入制作臘制品的旺盛季節(jié)

。忙碌了一年的農(nóng)村人，相對(duì)比較清閑起來

，他們忙著準(zhǔn)備年貨

，臘制品就是年貨之一。

煙熏魚在老人眼里是可以值得炫耀的東西

，列為家庭財(cái)富之一

，誰家屋里掛的煙熏魚多，就會(huì)受到鄉(xiāng)鄰的夸耀

，誰家要嫁閨女

，都挑煙熏魚多的人家嫁，姑娘以后就可以豐衣足食

，不愁吃住

。

煙熏豆干
豆干是豆腐干的簡(jiǎn)稱，中國(guó)傳統(tǒng)豆制品之一

，是豆腐的再加工制品

。咸香爽口，硬中帶韌，久放不壞

，是中國(guó)各大菜系中都有一道美食

。出產(chǎn)于中國(guó)華南，江南地區(qū)

。

豆干營(yíng)養(yǎng)豐富

，含有大量蛋白質(zhì)、脂肪

、碳水化合物

，還含有鈣、磷

、鐵等多種人體所需的礦物質(zhì)

。豆腐干在制作過程中會(huì)添加食鹽、茴香

、花椒

、大料、干姜等調(diào)料

，既香又鮮

，久吃不厭，被譽(yù)為"素火腿"

。

煙熏鴨
煙熏鴨屬于四川美食中川菜菜品的冷菜一類

，起源于樂山峨眉山，是樂山地區(qū)一大特產(chǎn)

。煙熏鴨

，冷菜，煙香味型

。特點(diǎn):色澤金紅

，肉質(zhì)細(xì)嫩，煙香濃郁

。烹制法:腌

、熏、鹵

。

煙熏腸
灌腸菜是一道較為常見的涼菜

，這道菜就是在灌腸菜的基礎(chǔ)上，將制好的大腸用樟木屑熏制

，這樣做出的菜肴熏味十足

，色澤也比以往好看。

旭眾品牌這款系列煙熏爐集蒸煮

、烘干

、煙熏

、上色于一體，經(jīng)過煙熏后的食品不僅顏色好看

，還有一種煙熏后的香味

，讓人感覺香而不膩

，徹底代替了傳統(tǒng)的煙熏爐方法

，也能達(dá)到環(huán)保效果。

我們這款產(chǎn)品能制作多種不同制品

，
例如：
豆制品：豆干

、豆卷、豆皮等

；
腸肉制品：紅腸

、臘肉、燒肉

、豬蹄

、燒雞、熏雞/鴨/鵝

、兔子肉等

；
蛋制品：雞蛋、鵪鶉蛋

、松花蛋等

；
魚制品：三文魚、大馬哈魚

、鱘魚

、鱔魚、泥鰍等

；
乳制品：奶酪

、芝士等。

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